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食品知识

烧麦的真正起源地原来是这里!你绝对想不到

2018-03-23 03:57:37 PM

  简介

  清光绪年间,方城县城内开化寺街马玉亮(回族),始创'烧麦'。初期不叫'烧麦'叫'撮子包',因感其名不雅。又因其边象快熟的麦穗,随改名为'烧麦"。

  做法

  1、选个大、水凌的萝卜,洗净切片,在锅内煮至能用手撮烂为止。然后,用白布包好将水挤干,剁碎。

  2、选较肥的羊肋肉,剁碎成沫。

  3、选择白长的大葱,去皮、除叶,切成薄片。

  4、选上等酱油、五料面、好清香油,优质味精。

  5、选上等细面粉,用温水搅拌反复轧揉,作剂,旋成饺子皮状,边薄有折纹。一两面制成五个,每个重二三钱,包时将酿成的馅装在面皮内,撮成上如石榴花形,下如灯笼形的'烧麦',上笼蒸20分钟即成。


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